Taller de Fermentados y Salud Digestiva: Guía Práctica para la Familia Chilena
Datos Internos del Curso
| ID del curso: | 43 |
| R.U.T.: | 77.922.421-K |
| Nº REGISTRO NACIONAL: | No disponible |
| Tipo de actividad: | Curso |
| Nº participantes: | 0 |
| Modalidad de instrucción: | No disponible |
| Tipo de instrucción: | No disponible |
| Fecha de creación: | 02/10/2025 13:18 |
| Valor total: | $15.000 |
| Valor por participante: | $0 |
| Valor Franquicia SENCE: | $0 |
Datos SENCE y Adicionales
| Código Oferta SENCE: | No disponible |
| Token SENCE: | No disponible |
| Código Grupo SENCE: | No disponible |
| ID Sistema SENCE: | 1350 |
| Boton de Pago | No disponible |
Fundamentación Técnica
Este taller práctico e introductorio capacita a los participantes para comprender la importancia de los alimentos fermentados y la microbiota en la salud digestiva. Se explorarán métodos seguros de preparación casera, se presentarán recetas simples con ingredientes disponibles en Chile y se analizará su valor nutricional. Además, se abordarán las normas de higiene esenciales y las contraindicaciones para diferentes grupos etarios y condiciones de salud, fomentando una alimentación familiar consciente y saludable.
Población Objetivo
Adultos en Chile
Requisitos de Ingreso
-
- Interés en alimentación saludable y bienestar familiar.
Objetivos Generales
Aplicar los principios de la fermentación y las normas de higiene para preparar alimentos fermentados caseros, integrándolos de forma segura y beneficiosa en la dieta familiar chilena, considerando sus efectos en la salud digestiva y las precauciones necesarias para grupos específicos.
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Temas, Objetivos, Contenidos y Horas del Curso
| Título del Tema y Acciones | Descripcion | Contenidos | Enseñara | Aprendera | HRS. T | HRS. P | HRS. e-L | Total Valor Act. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Descubriendo el Mundo de los Fermentados y la Microbiota |
- - Definición y origen de los alimentos fermentados - El proceso de fermentación: una mirada senci... |
Este tema introduce a los participantes en el fascinante universo de los alimentos fermentados, expl... |
- - La historia y diversidad de los alimentos fermentados en el mundo y en Chile. - Los microorgani... |
- - Identificar qué son los alimentos fermentados y su relevancia cultural. - Explicar cómo la ferm... |
2 | 0 | 0 | $ 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Subtemas de "Descubriendo el Mundo de los Fermentados y la Microbiota"
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Preparación Segura de Fermentados: Higiene y Precauciones Esenciales |
- - Higiene personal y del entorno de trabajo - Manipulación segura de alimentos e ingredientes - I... |
Este tema aborda las normas críticas de higiene y seguridad alimentaria para la preparación casera d... |
- - Las directrices chilenas de higiene para la manipulación de alimentos en el hogar. - Cómo recon... |
- - Aplicar las normas básicas de higiene en la cocina para fermentados. - Detectar posibles riesgo... |
2 | 0 | 0 | $ 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Subtemas de "Preparación Segura de Fermentados: Higiene y Precauciones Esenciales"
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Manos a la Obra: Recetas de Fermentados Simples y Deliciosos |
- - Principios de la fermentación láctea y vegetal - Utensilios y materiales necesarios - Recetas p... |
Este tema es el corazón práctico del taller, donde los participantes aprenderán a preparar al menos ... |
- - Las técnicas fundamentales para fermentar lácteos y vegetales en casa. - Cómo seleccionar y pre... |
- - Aplicar técnicas de fermentación para elaborar productos caseros. - Preparar una variedad de fe... |
4 | 0 | 0 | $ 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Subtemas de "Manos a la Obra: Recetas de Fermentados Simples y Deliciosos"
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Más Allá de la Receta: Nutrición, Glosario y Recursos |
- - Análisis nutricional comparativo de alimentos (antes y después de fermentar) - Componentes bioa... |
Este tema final profundiza en el valor nutricional de los alimentos comunes y los fermentados, propo... |
- - La composición nutricional de al menos 15 alimentos de uso común en Chile. - Cómo la fermentaci... |
- - Interpretar la información nutricional de alimentos comunes y fermentados. - Utilizar un vocabu... |
2 | 0 | 0 | $ 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Subtemas de "Más Allá de la Receta: Nutrición, Glosario y Recursos"
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Resumen de Horas del Curso
- Total Horas Teóricas: 10
- Total Horas Prácticas: 0
- Total Horas E-Learning: 0
- GRAN TOTAL DE HORAS DEL CURSO: 10
Resumen de Contenido
- Total de Temas: 4
- Total de Subtemas: 9
- Total de Profesores Únicos Asignados: 1
Desglose por Profesor:
| Profesor | N° Subtemas | Total Horas | Monto a Pagar |
|---|---|---|---|
Gabriela Barrera
|
9 | 10 | $0 |
| TOTALES: | 9 | 10 | $0 |
Método o Técnica de Enseñanza
No disponible
```
Evaluación y Porcentaje de Asistencia
Estrategias: Observación de desempeño en preparación de fermentados, Preguntas abiertas sobre higiene y seguridad, Presentación de plan de integración familiar, Cuestionario de conocimientos.
Instrumentos: rúbrica analítica, lista de cotejo, desempeño práctico
Criterios de Aprobación: Asistencia mínima del 75% a las sesiones y aprobación del 70% en las evaluaciones prácticas y teóricas.
Porcentaje de asistencia requerido:
0%
Infraestructura y Equipamiento
Infraestructura
No hay ítems de infraestructura detallados.
Equipamiento
No hay ítems de equipamiento detallados.
Materiales y Medios Didácticos
Material Didáctico para Participantes
No hay material para participantes registrado.
Medios Didácticos de Apoyo al Relator
No hay medios didácticos registrados.
Material de Consumo
No hay material de consumo detallado.
Costos
Desglose detallado de costos
| Categoría | Descripción | Cantidad | Costo Unitario | Total | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|
| Costo de las actividades | Suma de valores de todas las actividades del curso | 9 | $0 | $0 | --- |
| Relatores | Horas teóricas | 10 | $0 | $0 | |
| Relatores | Horas prácticas | 0 | $0 | $0 | |
| Relatores | Horas e-learning | 0 | $0 | $0 |
Resumen y Cálculo de Costos
Representante Legal
Nombre del Representante Legal o Mandatario: