1. IDENTIFICACIÓN DEL ORGANISMO
2. MODALIDAD DE INSTRUCCIÓN
3. TIPO DE ACTIVIDAD
Tipo de actividad: Curso
4. NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
Curso de Manipulación Segura de Alimentos
5. FUNDAMENTACIÓN TÉCNICA
Este curso intensivo proporciona a los participantes los conocimientos y habilidades esenciales para la manipulación higiénica y segura de alimentos, previniendo la contaminación y las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Se abordan desde los protocolos de higiene personal y de instalaciones, hasta la conservación, control de plagas y análisis de riesgos, con un enfoque práctico y contextualizado a la normativa chilena.
6. POBLACIÓN OBJETIVO Y 7. NÚMERO DE PARTICIPANTES
Población Objetivo:
Adultos en Chile
8. REQUISITOS DE INGRESO
-
- Ninguno
9. OBJETIVOS GENERALES
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de implementar prácticas de manipulación segura de alimentos, aplicando protocolos de higiene y prevención de riesgos según la normativa chilena vigente, para garantizar la inocuidad alimentaria.
10. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - CONTENIDOS - DESGLOSE DE HORAS
No hay objetivos específicos registrados.
12. MÉTODO O TÉCNICA DE ENSEÑANZA
13. MEDIOS DIDÁCTICOS DE APOYO AL RELATOR
No hay medios didácticos registrados.
14. MATERIAL DIDÁCTICO A QUEDAR EN PODER DE LOS PARTICIPANTES
No hay material para participantes registrado.
15. EVALUACIÓN Y 16. PORCENTAJE DE ASISTENCIA
Evaluación:
Estrategias: Evaluación diagnóstica inicial para identificar conocimientos previos., Ejercicios prácticos y estudios de caso en cada módulo para aplicar conceptos., Análisis de situaciones reales de riesgo alimentario y propuestas de solución., Evaluación sumativa final que incluye una prueba teórica y/o práctica de desempeño.
Instrumentos: rúbrica analítica, lista de cotejo, desempeño práctico, prueba de conocimientos
Criterios de Aprobación: Obtener un mínimo del 75% de aprobación en la evaluación final y haber asistido al 80% de las horas del curso.
Porcentaje de asistencia requerido: 0%
17. INFRAESTRUCTURA Y 18. EQUIPAMIENTO
Infraestructura
No hay información de infraestructura registrada.
Equipamiento
No hay información de equipamiento registrada.
19. MATERIAL DE CONSUMO
No hay material de consumo registrado.
20. COSTOS
| Categoría |
Descripción |
Cantidad |
Unitario |
Total |
| Relatores |
Horas teóricas |
14 |
$0 |
$0 |
|
Horas prácticas |
0 |
$0 |
$0 |
|
Horas e-learning |
0 |
$0 |
$0 |
| Subtotal: |
$0 |
| 20.9 Valor total de la actividad: |
$30.000 |
20.10 Valor por participante: |
$0 |
|
20.11 Valor franquicia: |
$0 |
REPRESENTANTE LEGAL
Nombre del Representante Legal o Mandatario: