Taller de Cocina Saludable para el Manejo de Sobrepeso y Diabetes

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Datos Internos del Curso
Imagen del Curso: Taller de Cocina Saludable para el Manejo de Sobrepeso y Diabetes
ID del curso: 33
R.U.T.: 77.922.421-K
Nº REGISTRO NACIONAL: No disponible
Tipo de actividad: Curso
Nº participantes: 0
Modalidad de instrucción: No disponible
Tipo de instrucción: No disponible
Fecha de creación: 27/09/2025 10:02
Valor total:
Valor por participante:
Valor Franquicia SENCE:
Datos SENCE y Adicionales
Código Oferta SENCE: No disponible
Token SENCE: No disponible
Código Grupo SENCE: No disponible
ID Sistema SENCE: 1350
Boton de Pago No disponible
Fundamentación Técnica

Este taller práctico y motivacional está diseñado para personas que buscan transformar su alimentación como estrategia fundamental en el manejo del sobrepeso y la diabetes. Se presentarán argumentos sólidos para un cambio de vida, se explorarán recetas saludables y sabrosas con énfasis en la Medicina Tradicional China (MTC) y Ayurveda, y se proporcionarán herramientas para una transición alimentaria gradual. Incluye un bloque sobre alimentos funcionales y guías detalladas de clasificación de alimentos con información de calorías e índice glicémico, todo para empoderar a los participantes en su vida diaria.

Población Objetivo

Adultos en Chile

Requisitos de Ingreso

-
- Interés en mejorar hábitos alimentarios
- Disposición a participar en actividades prácticas de cocina

Objetivos Generales

Aplicar principios de cocina saludable y nutrición consciente, incluyendo enfoques de MTC y Ayurveda, para gestionar el sobrepeso y la diabetes, desarrollando un plan alimentario transicional y práctico adaptado a la vida diaria.

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Temas, Objetivos, Contenidos y Horas del Curso
Título del Tema y Acciones Objetivos Específicos Contenidos HRS. T HRS. P HRS. e-L

Fundamentos para un Cambio Alimentario Consciente

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- Impacto del sobrepeso y la diabetes en la salud.
- Argumentos motivacionales para el cambio ali... 		Explora la conexión entre alimentación y salud, motivando un cambio de hábitos y presentando las bas... 2 0 0
Subtemas de "Fundamentos para un Cambio Alimentario Consciente"
Prof. Título Descripción Contenido T P e-L
Foto de Gabriela La Conexión Salud-Alimentación: Motivación y Evidencia Se analizará el impacto de la alimentación en el sobrepeso y la diabetes, presentando argumentos motivacionales y evidencia científica para un cambio de estilo de vida. -
- Epidemiología del sobrepeso y la diabetes en Chile.
- Impacto de la dieta occidental en la salud metabólica.
- Beneficios de una alimentación consciente y gradual.
- Estrategias motivacionales... 		1 0 0
Foto de Gabriela Sabiduría Ancestral para la Alimentación Moderna: MTC y Ayurveda Introducción a los conceptos clave de MTC y Ayurveda aplicados a la nutrición, destacando su enfoque holístico y personalizado para el equilibrio corporal. -
- Introducción a la MTC: Yin, Yang y los 5 Elementos en la alimentación.
- Introducción a Ayurveda: Los Doshas (Vata, Pitta, Kapha) y la dieta personalizada.
- Alimentos y sus propiedades energ... 		1 0 0

Herramientas Prácticas para la Cocina Saludable

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- Principios de cocción saludable (vapor, horno, salteado).
- Recetas de desayunos y colaciones b... 		Bloque práctico de cocina donde se elaborarán recetas saludables, sabrosas y adaptadas para personas... 4 0 0
Subtemas de "Herramientas Prácticas para la Cocina Saludable"
Prof. Título Descripción Contenido T P e-L
Foto de Gabriela Desayunos y Colaciones Energéticas y Equilibradas Preparación de opciones de desayuno y colaciones que aporten energía sostenida, controlen la glicemia y sean fáciles de integrar en la rutina diaria. -
- Importancia del desayuno y las colaciones en el control metabólico.
- Recetas de batidos verdes y smoothies con bajo IG.
- Opciones de avena, chía y granolas caseras sin azúcar.
- Colaciones p... 		1 0 0
Foto de Gabriela Almuerzos y Cenas: Platos Principales Nutritivos y Deliciosos Cocina de platos principales completos y equilibrados, con énfasis en ingredientes frescos, métodos de cocción saludables y combinaciones que favorezcan la saciedad y el control metabólico. -
- La estructura del plato saludable: proteínas, carbohidratos complejos, vegetales.
- Recetas de guisos y estofados con legumbres y vegetales.
- Opciones de pescados y aves al horno con acompañam... 		2 0 0
Foto de Gabriela Postres y Dulces Saludables: Disfrutar sin Culpa Exploración y preparación de alternativas dulces que satisfagan el paladar sin comprometer la salud, utilizando endulzantes naturales y técnicas innovadoras. -
- Alternativas al azúcar refinada: stevia, eritritol, dátiles, frutas.
- Recetas de postres con frutas frescas y frutos secos.
- Opciones de repostería con harinas integrales y sin gluten.
- Cho... 		1 0 0

Navegando el Mundo de los Alimentos: Guías y Estrategias

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- Definición y ejemplos de alimentos funcionales.
- Mecanismos de acción y beneficios de los alim... 		Se profundizará en el concepto de alimentos funcionales y se proporcionarán herramientas prácticas c... 3 0 0
Subtemas de "Navegando el Mundo de los Alimentos: Guías y Estrategias"
Prof. Título Descripción Contenido T P e-L
Foto de Gabriela Alimentos Funcionales: Más Allá de la Nutrición Definición y ejemplos de alimentos funcionales, explicando sus propiedades medicinales y cómo incorporarlos estratégicamente en la dieta para potenciar la salud. -
- Definición de alimentos funcionales (OMS/FAO).
- Ejemplos de alimentos funcionales: probióticos, prebióticos, omega-3, antioxidantes.
- Beneficios específicos para la salud metabólica y el c... 		1 0 0
Foto de Gabriela Guía Práctica de Alimentos: Clasificación, Calorías e Índice Glicémico Presentación y análisis de tablas detalladas de alimentos, categorizándolos por su impacto en el sobrepeso y la diabetes, incluyendo datos de calorías, índice glicémico y recomendaciones de cons... -
- Concepto de calorías y densidad energética de los alimentos.
- Índice Glicémico (IG) y Carga Glicémica (CG): definición e importancia.
- Tabla de alimentos permitidos sin restricción (ej. ... 		2 0 0
Resumen de Horas del Curso
  • Total Horas Teóricas: 9
  • Total Horas Prácticas: 0
  • Total Horas E-Learning: 0
  • GRAN TOTAL DE HORAS DEL CURSO: 9
Resumen de Contenido
  • Total de Temas: 3
  • Total de Subtemas: 7
  • Total de Profesores Únicos Asignados: 1
Desglose por Profesor:
    Profesor N° Subtemas Total Horas
    Gabriela Barrera Gabriela Barrera
    		7 9
    TOTALES: 7 9
Método o Técnica de Enseñanza

No disponible

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Evaluación y Porcentaje de Asistencia

Estrategias: Observación directa en talleres prácticos, Análisis de planes de alimentación propuestos, Cuestionarios de autoevaluación de hábitos, Discusiones grupales y resolución de casos
Instrumentos: rúbrica analítica, lista de cotejo, desempeño práctico
Criterios de Aprobación: Participación activa en el 75% de las sesiones prácticas, elaboración satisfactoria de al menos 3 recetas del taller, y presentación de un plan de alimentación semanal coherente con los principios aprendidos.

Porcentaje de asistencia requerido: 0%
Infraestructura y Equipamiento
Infraestructura

No hay ítems de infraestructura detallados.

Equipamiento

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Materiales y Medios Didácticos
Material Didáctico para Participantes

No hay material para participantes registrado.

Medios Didácticos de Apoyo al Relator

No hay medios didácticos registrados.

Material de Consumo

No hay material de consumo detallado.

Representante Legal
Nombre del Representante Legal o Mandatario: