Curso de Manipulación Segura de Alimentos

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Inicio: Por Definir Término: Por Definir Horas: 19 Horas Académicas

Alta Demanda Laboral

Ingresa a un mercado con alta empleabilidad y estabilidad. La correcta administración de condominios es más crucial que nunca.

Flexibilidad y Autonomía

Aprende las herramientas para gestionar tu propia cartera de clientes, manejar tus tiempos y emprender tu propio negocio.

Formación Integral

Desde los aspectos legales y financieros hasta la gestión de conflictos, te preparamos para enfrentar todos los desafíos del rol.

Tu Aprendizaje, a Tu Ritmo y Sin Límites

Certificación SENCE

Somos un Organismo Técnico de Capacitación (OTEC) certificado y con RESOLUCIÓN EXENTA No: 286 SENCE

Clases Grabadas 24/7

¿No pudiste asistir a una clase en vivo? No hay problema. Todas las sesiones se graban y quedan disponibles en tu aula virtual para que las repases cuantas veces necesites.

Acceso Total al Aula Virtual

Todo el material del curso, documentos, y clases grabadas están centralizados en nuestra moderna plataforma, accesible desde cualquier dispositivo.

Membresía Extendida por 6 Meses

Tu formación no termina con la última clase. Disfruta de una membresía de 6 meses para acceder a todo el contenido y las grabaciones, incluso después de finalizar el curso.

Base de Conocimiento 24/7 (FAQ)

Accede a nuestro sistema inteligente de preguntas frecuentes. Si tu duda no está resuelta, simplemente ingrésala y nuestro equipo de mentores te entregará una respuesta.

Orientador Académico Personal

Mide tu progreso con nuestro sistema de autoevaluación. Responde 10 preguntas aleatorias y recibe una guía sobre los temas que necesitas reforzar. Es 100% confidencial y no afecta tu nota final.

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Foto de Gabriela Barrera
Gabriela Barrera

Nutricionista

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Gabriela Barrera

Nutricionista

Plan de Estudios

2 Profesores Expertos
7 Módulos Totales
19 Horas Academicas de Contenido
Fundamentos de Higiene y Protocolos en Manipulación de Alimentos
3 horas de contenido

Este tema introduce los principios básicos de higiene personal y de manipulación de alimentos, incluyendo los protocolos sanitarios actuales y las recomendaciones para prácticas seguras en... servicios de alimentación, con énfasis en el contexto chileno. [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Principios de Higiene y Protocolos Sanitarios
  • Buenas Prácticas de Manufactura en Contexto Sanitario
Higiene Personal, de Instalaciones y Medidas Preventivas
3 horas de contenido

Este tema profundiza en la higiene del manipulador y las instalaciones, así como en las medidas preventivas clave para evitar la contaminación de los alimentos, incluyendo la limpieza,... desinfección y manejo de residuos, conforme a la normativa chilena. [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Higiene Esencial del Manipulador y Entorno Alimentario
  • Medidas Preventivas y Manejo de Residuos
¿Cómo se Contaminan y Alteran los Alimentos?
3 horas de contenido

Este tema explora los mecanismos de contaminación y alteración de los alimentos, los factores que influyen en su deterioro y las claves para mantener la inocuidad, diferenciando los tipos de... contaminación (primaria, directa, cruzada). [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Mecanismos de Contaminación y Deterioro Alimentario
  • Inocuidad y Tipos de Contaminación Alimentaria
Prevención y Gestión de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)
3 horas de contenido

Este tema aborda la naturaleza de los alimentos contaminados y las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), sus causas, síntomas, vías de transmisión, peligros asociados y la prevención de... intoxicaciones alimentarias, con datos relevantes para Chile. [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Definición y Concepto de ETA
  • Identificación de Causas, Síntomas y Peligros de ETA
Métodos de Conservación, Envasado y Almacenamiento Seguro
3 horas de contenido

Este tema cubre las diferentes técnicas de conservación de alimentos, el envasado adecuado y las mejores prácticas para el almacenamiento, asegurando la prolongación de su vida útil y su... inocuidad, conforme a las directrices chilenas e internacionales. [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Técnicas de Conservación y Envasado de Alimentos
  • Buenas Prácticas de Almacenamiento de Alimentos
Gestión Integral de Plagas y Factores Microbianos
3 horas de contenido

Este tema aborda la importancia del control de plagas en la industria alimentaria, las técnicas de desinfección y desparasitación, y los factores que influyen en la reproducción de... microorganismos, para una gestión preventiva y segura. [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Implementación de un Plan de Control de Plagas
  • Factores que Afectan la Reproducción de Microorganismos
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
3 horas de contenido

Este tema introduce el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y las buenas prácticas en prevención de riesgos, fundamentales para la gestión de la inocuidad... alimentaria en el sector, adaptado al contexto chileno. [ Ver más ]

Contenido del Módulo:
  • Introducción al Sistema HACCP y sus Principios
  • Implementación de Buenas Prácticas de Prevención

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