Estación de Trabajo IA
Subtema: "Factores que Afectan la Reproducción de Microorganismos" (ID: 309)
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Descripción
Este subtema analiza los factores intrínsecos y extrínsecos que favorecen o desfavorecen el crecimiento de microorganismos en los alimentos, proporcionando conocimientos para la prevención de su proliferación y el mantenimiento de la inocuidad.
¿Qué se enseñará?
- - Factores intrínsecos (pH, actividad de agua, nutrientes) que afectan a los microorganismos. - Factores extrínsecos (temperatura, atmósfera, humedad) y su control. - Estrategias para el control del crecimiento microbiano en la producción y almacenamiento.
Contenido Adicional
- - Factores que favorecen y desfavorecen la reproducción de los microorganismos.
¿Qué aprenderá?
- - Identificar los factores que afectan el crecimiento microbiano. - Analizar cómo manipular estos factores para la seguridad alimentaria.
Verbo de Bloom
Criterios de Evaluación
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Paso 2.1: Revise y Corrija el Índice
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