Estación de Trabajo IA
Subtema: "Inocuidad y Tipos de Contaminación Alimentaria" (ID: 303)
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Descripción
Este subtema se enfoca en las estrategias para garantizar la inocuidad de los alimentos y la clasificación de los tipos de contaminación (primaria, directa, cruzada), proporcionando herramientas para su prevención en el contexto chileno.
¿Qué se enseñará?
- - Concepto de inocuidad alimentaria según estándares internacionales y chilenos. - Diferenciación entre contaminación primaria, directa y cruzada. - Estrategias para prevenir la contaminación cruzada en la cocina y producción.
Contenido Adicional
- - Claves para la inocuidad de los alimentos. - Tipos de contaminación de los alimentos: Primaria, directa y cruzada.
¿Qué aprenderá?
- - Clasificar los diferentes tipos de contaminación alimentaria. - Analizar las claves para mantener la inocuidad de los alimentos.
Verbo de Bloom
Criterios de Evaluación
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