Estación de Trabajo IA
Subtema: "Manos Limpias, Fermentados Seguros: Higiene en la Cocina" (ID: 267)
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Especialista
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Descripción
Este subtema se enfoca en las prácticas esenciales de higiene personal, de utensilios y del ambiente de trabajo para garantizar la seguridad en la preparación de alimentos fermentados caseros, siguiendo las recomendaciones sanitarias chilenas.
¿Qué se enseñará?
- - Las directrices del MINSAL sobre higiene en la manipulación de alimentos. - Técnicas de limpieza y desinfección para evitar patógenos. - Cómo elegir ingredientes frescos y de calidad para fermentar.
Contenido Adicional
- - Higiene personal del manipulador - Limpieza y desinfección de utensilios y superficies - Calidad del agua y los ingredientes - Prevención de contaminación cruzada.
¿Qué aprenderá?
- - Realizar una preparación higiénica de fermentados. - Minimizar los riesgos de contaminación en la cocina. - Seleccionar ingredientes adecuados para la fermentación casera.
Verbo de Bloom
Criterios de Evaluación
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Paso 2.1: Revise y Corrija el Índice
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Paso 2.2: Contenido Final Generado
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