Taller de Cocina Saludable para el Manejo de Sobrepeso y Diabetes
Guía Práctica de Alimentos: Clasificación, Calorías e Índice Glicémico
Gabriela Barrera
Título del Subtema
Descripción
Presentación y análisis de tablas detalladas de alimentos, categorizándolos por su impacto en el sobrepeso y la diabetes, incluyendo datos de calorías, índice glicémico y recomendaciones de consumo.
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Contenido
- - Concepto de calorías y densidad energética de los alimentos. - Índice Glicémico (IG) y Carga Glicémica (CG): definición e importancia. - Tabla de alimentos permitidos sin restricción (ej. vegetales de hoja verde, agua). - Tabla de alimentos con moderada restricción (ej. frutas específicas, cereales integrales). - Tabla de alimentos prohibitivos (ej. azúcares refinados, ultraprocesados, grasas trans).
Contenido para Presentación (IA)
¿Qué se enseñará?
- - Cómo usar bases de datos de IG y tablas de composición de alimentos (ej. USDA, MINSAL). - Ejercicios prácticos de clasificación de alimentos. - Análisis de etiquetas nutricionales para identificar azúcares ocultos y grasas. - Estrategias para hacer compras inteligentes en el supermercado.
¿Qué aprenderá?
- - Interpretar el índice glicémico y su relevancia para la diabetes. - Identificar alimentos que deben consumirse con precaución o evitarse. - Tomar decisiones informadas al seleccionar ingredientes y productos. - Desarrollar un ojo crítico para la información nutricional.
Horas de la Actividad
Teóricas
Prácticas
E-learning
Valor de la Actividad
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