Tipo: Curso
Duración: 16 horas
Valor: $30.000
Participantes: 0
Estado: Inactivo
| Imagen | ID | Orden | Título | Descripción | Subtemas | Estado | Acciones |
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130 | Fundamentos de Higiene y Protocolos en Manipulación de Alimentos |
Este tema introduce los principios básicos de higiene personal y de manipulación de alimentos, incluyendo los protocolos sanitarios actuales y las recomendaciones para prácticas seguras en servicios de alimentación, con énfasis en el contexto chileno.
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131 | Higiene Personal, de Instalaciones y Medidas Preventivas |
Este tema profundiza en la higiene del manipulador y las instalaciones, así como en las medidas preventivas clave para evitar la contaminación de los alimentos, incluyendo la limpieza, desinfección y manejo de residuos, conforme a la normativa chilena.
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132 | ¿Cómo se Contaminan y Alteran los Alimentos? |
Este tema explora los mecanismos de contaminación y alteración de los alimentos, los factores que influyen en su deterioro y las claves para mantener la inocuidad, diferenciando los tipos de contaminación (primaria, directa, cruzada).
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133 | Prevención y Gestión de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) |
Este tema aborda la naturaleza de los alimentos contaminados y las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), sus causas, síntomas, vías de transmisión, peligros asociados y la prevención de intoxicaciones alimentarias, con datos relevantes para Chile.
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134 | Métodos de Conservación, Envasado y Almacenamiento Seguro |
Este tema cubre las diferentes técnicas de conservación de alimentos, el envasado adecuado y las mejores prácticas para el almacenamiento, asegurando la prolongación de su vida útil y su inocuidad, conforme a las directrices chilenas e internacionales.
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135 | Gestión Integral de Plagas y Factores Microbianos |
Este tema aborda la importancia del control de plagas en la industria alimentaria, las técnicas de desinfección y desparasitación, y los factores que influyen en la reproducción de microorganismos, para una gestión preventiva y segura.
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136 | Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) |
Este tema introduce el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y las buenas prácticas en prevención de riesgos, fundamentales para la gestión de la inocuidad alimentaria en el sector, adaptado al contexto chileno.
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